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Torna Taste 2020, il salone di Pitti Immagine dedicato alla food culture contemporanea. Oltre 400 le aziende presenti, tra cui tante novità, selezionate tra le realtà che meglio rappresentano l'eccellenza italiana.
I LOVE FOOD sarà il tema di questa quindicesima edizione, un filo conduttore che racconterà, con una serie di talk, la passione per il cibo e le sue numerose declinazioni. Protagonisti tanti ospiti. E non mancheranno eventi, degustazioni e incontri interessanti, compresi gli imperdibili Ring del Gastronauta, per scoprire punti di vista, tendenze culinarie e i nuovi orizzonti del gusto.

Ecco i tre appuntamenti con Davide Paolini e con i suoi incontri sul RING di Taste 2020.

Sabato 7 marzo - ore 16.00
Attualità o meno di Pellegrino Artusi
Con Alberto Capatti autore di “Pellegrino Artusi – Il fantasma della cucina italiana” (Mondadori Electa), Luisanna Messeri autrice di “Le storie di Artusi” (Giunti) e lo chef Fulvio Pierangelini.

Domenica 8 marzo - ore 11.00
La sostenibilità nella produzione alimentare
Con Nicola Bertinelli (presidente del Parmigiano Reggiano), Nicola Testa (pescatore e produttore ittico di Testa 2.0) e Francesca Canzano (produttrice dell'olio Terre di Grifonetto).

Domenica 8 marzo - ore 16.00
La contaminazione in cucina
Con Karime Lopez (Osteria Gucci, Firenze), Giulio Picchi (Ciblèo, Firenze), Claudio Liu (IYO e IYO Aalto, a Milano) e Vittorio Castellani (giornalista e scrittore, aka Chef Kumalé).

VIAGGIO NELLE TERRE DELLA BONTÀ...

Scopri, gusta, ama. A questa edizione, Taste porta in scena tante nuove aziende e molte aziende di riferimento per il pubblico della Leopolda. Ecco una prima selezione per iniziare a conoscerli.

10 ghiotte novità…

Partiamo con una nota piccante: La Tavola dei Briganti è una realtà specializzata nella coltivazione del Peperone Dolce di Altino. Dall'Abruzzo alla Sicilia, con Fagone – Cipolla di Giarratana, leader nella produzione di conserve che trasmettono tutto il gusto di questa preziosa tipicità italiana. In terra emiliana, Nerofermento punta tutto sul pregiato aglio nero di Voghiera che viene lasciato fermentare lentamente. Dai semi alla raccolta, l'alta qualità del pomodorino campano di Corbara è tutelata da I Sapori di Corbara - Corbarì. Tra terroir e tradizioni, c'è sempre qualcosa da scoprire. Come i formaggi dell’Alta Tuscia de Tenuta Il Radichino, il riso dell’azienda agricola al femminile Meracinque, l'olio di Marina Palusci Organic Farming prodotto tra la Costa Adriatica e il Parco Nazionale della Majella. Per poi proseguire con le lenticchie di Castelluccio selezionate da I sapori di Norcia. E con le nocciole tonde di Giffoni, tostate, sgusciate, in crema o in pasta di Grimaldi Nocciola & co. Infine, un tuffo nel mare nostrum con Fish Different: solo pesce pescato nel rispetto dell'ambiente marino. [scopri di più]

… e 10 must golosi

Punti di riferimento del salone da diverse edizioni, ecco una prima panoramica delle eccellenze che hanno contribuito al successo di un territorio. Petra Molino Quaglia porterà a Taste le nuove farine professionali per la casa, in confezioni completamente riciclabili. Non mancherà l’Antico Condimento Veg-BN di Acetaia La Bonissima, interamente vegan. Artigianquality, da Bologna esibirà la sua mortadella, anche in versione bio. E poi, le birre innovative di Birrificio Del Forte. L'eccellenza del patrimonio agricolo irpino è riassunta nei formaggi di Carmasciando. Passiamo a Quarrata, chocolate valley pistoiese, con Cioccolato La Molina. Sotto sale, ma anche “croccanti” o in “polvere”, è sempre un'esplosione di sapori con i capperi de La Nicchia di Pantelleria. In Puglia, l'olio evo 100% di Frisino è estratto completamente a freddo. Manaide presenta una gamma di conserve uniche nel rispetto della biodiversità: alici, palamita, murici, telline, polpo, cannolicchi e lumachelle. Ultima tappa a Gaeta, con i dolci della storica azienda Di Ciaccio Pasticceri Artigiani.