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Il gorgonzola era apprezzato da celebrità come Giosuè Carducci, James Joyce, Alberto Moravia. Leggenda vuole, addirittura, che Winston Churchill avesse raccomandato ai piloti della Raf di risparmiare dalle bombe le aziende produttrici del tanto amato formaggio. Di questa vasta “mitografia” dà conto il libro di Maria Cristina Ricci e Claudio Maria Tartari, intitolato Il gorgonzola. Un formaggio d’ispirazione (ed. Pagliai), che sarà presentato venerdì 28 giugno alle 18.00 al Teatro Niccolini (Via Ricasoli, 3) alla presenza degli autori.
La pubblicazione raccoglie una cinquantina di citazioni reperite in testi narrativi, epistolari e romanzi fra il Settecento e il XXI secolo, dalle quali appare la forza evocativa di questo inconfondibile formaggio. Scrittori classici come Stendhal, Manzoni e Gadda, premi Nobel e numerosi giallisti contemporanei sono equamente divisi tra incondizionati estimatori e feroci detrattori: il gorgonzola non ammette mezze misure! Il libro prosegue con una panoramica storica che sottolinea l’interazione fra le caratteristiche morfologiche dell’agricoltura padana e la produzione casearia, una sinergia che è poi sfociata nell’invenzione di questo delizioso prodotto tipico.